BACALAO DESALAR, EL - Para que el desalado del bacalao sea lo más rapido posible pón dentro del agua del remojo una cuchara de madera. (14-1-2008)
BACALAO FRESCO - Para que el bacalao esté siempre fresco, podemos hacer lo siguiente; lo pondremos en un envase de plástico con un limón verde. Así evitaremos que se seque y estará mucho más tiempo fresco.
BACALO MÁS SUAVE - Si quieres que el bacalao te salga más suave al cocinarlo puedes espolvorear en el agua de la cocción un puñadito de bicarbonato, siempre en la primera ebullición, este truco te servira para cualquiere forma de cocinar el bacalao.
(21-01-2008)
BERENJENAS FRITAS - Cuando vayas a freír berenjenas deberas elegir las más finas y alargadas, por que estas son las que menos agua contienen y por eso te quedaran bien hechas, ni duras ni blandas.
BERENJENAS SABROSAS - Antes de rebozarlas o cocinarlas de otra manera, ponlas en remojo en agua salada durante una hora. De esta manera no amargarán. Y no les quites la piel, porque perderán la fibra y las vitaminas que contienen.
BESUGO CAN MÁS SABORB - Para que el besugo gane en sabor, si lo vas a hacer en el horno hazle unos cortes en el lomo y pone en esos cortes sal y un trocito de limón, también se puede poner hierbas aromaticas, tomillo, romero....
BIZCOCHO CONGELADO - Si te ha sobrado bizcocho, para evitar que se ponga duro, lo puedes congelar. Para ello haz lo siguiente; pártelo en trozos, envuelve cada trozo en papel transparente y ponlos en una fiambrera. Cuando los saques para descongelarlos, pone sobre los trozos, tal cual los sacas de la fiambrera un paño de algodón humedecido hasta que se descongelen. Estará tan esponjoso como el primer día.
BIZCOCHO EN SU PUNTO - Para poder saber si el bizcocho está hecho por dentro, podemos coger un palillo o aguja de hacer punto y pinchar en el centro. Si la aguja o palillo sale limpio es que el bizcocho esta listo.
BOQUERONES. OLOR DE - Para evitar el fuerte olor que dejan los boquerones al freirlos has lo siguiente; remojalos antes en limón o en su defecto en agua con un poquito de leche. Además como de evitar el fuerte olor ganaran en sabor.
BUÑUELOS SIN GRASA - Si quieres que tus buñuelos no salgan grasientos deberas añadir a la masa dos cucharadas de vinagre blanco. Así tendrás unos buñuelos lights.
