Verduras al dente: Para saber si están en su punto justo de cocción, haz la prueba de pincharlas con una aguja de hacer punto y elevarlas. Si no se sueltan, todavía falta tiempo de cocción.
Verduras hervidas: Muchas verduras como la zanahoria, las patatas y las endibias tendrán mucho más sabor, estarán más suaves y conservaran todas sus propiedades nutritivas, si en vez de en agua las hervimos en leche.
Vino blanco, temperatura: Para asegurarnos de que la temperatura del vino es la adecuada, lo abriremos una hora antes de su consumo, seguidamente lo volveremos a tapar y lo dejaremos de nuevo en el frigorífico, diez minutos antes de servirlo lo sacaremos.
